Unsere Speisekarte variiert täglich auf der Basis der Zutaten, die in den kleinen Ortschaften der Insel, auf dem städtischen Markt angeboten und im Gemüsegarten gepflückt werden. Die typischen sardischen Brotsorten wie Crasau, Pistoccu und Zichi sind selbstverständlich bei allen Gerichten vertreten und erzählen etwas über unsere Traditionen und die geschichtlichen Hintergründe von damals. Des Weiteren sind Tomaten grundlegende Zutaten für unseren Tisch… Natürlich darf die berühmte „agliata algherese“ nicht fehlen, eine lokale Sauce für Fischgerichte und nicht nur.